【満天青空レストラン】レシピ・氷魚(ひうお)お取り寄せ通販【3/21】

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満天青空レストランで滋賀県の氷魚(ひうお)のレシピが登場。

氷魚の調理方法やレシピをご紹介します!

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【満天青空レストラン】氷魚のお取り寄せ通販【3/21】

氷魚はこの時期1月~4月までしか食べられない、超貴重な琵琶湖の絶品稚鮎です。

琵琶湖に昔からいる魚で鮎だそう。

外の海には出ないので、琵琶湖でしか取れない魚。(漁の解禁は12月)

エリ業で魚を誘導する方法で氷魚を捕まえます。

滋賀県の氷魚のお取り寄せ通販はこちらです↓

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【満天青空レストラン】レシピや作り方【氷魚のふっくら釜揚げのナムル】

【材料】

釜揚げ氷魚:100g
菜の花:150g
塩:小さじ1/2弱
ゴマ油:大さじ2
醤油:少々

【作り方】

①釜揚げ氷魚を作る。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を適量入れる。

②氷魚を適量入れ、5分程度茹でたらすくいあげて、ザルに広げて冷ます。

②塩・ごま油・醤油をボールに混ぜて、氷魚と茹でた菜の花をあえる

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【満天青空レストラン】レシピや作り方【氷魚のサックリかき揚げ】

【材料】

・氷魚
・たまねぎ
・人参
・てんぷらの衣

【作り方】

①切ったたまねぎと人参に釜揚げ氷魚を混ぜる

②①を衣と混ぜて油で揚げる

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【満天青空レストラン】レシピや作り方【氷魚の濃厚すきやき風鍋】

【材料】

・水
・醤油
・砂糖
・みりん
・ネギ
・生の氷魚
・水菜
・溶き卵

【作り方】

①鍋に水と醤油・砂糖・みりん・ネギ・生の氷魚を入れる

②水菜と溶き卵を入れて完成

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【満天青空レストラン】レシピや作り方【氷魚とコンビーフの紅白丼】


【材料】

・ごはん
・コンビーフ
・大葉
・卵
・釜揚げ氷魚
・醤油
・きざみねぎ

【作り方】

①丼ぶりにごはんと大葉、きざみねぎ・釜揚げしらすと近江牛コンビーフを乗せる

②生卵の黄身を乗せ醤油を垂らしたら出来上がり

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